Caractéristiques

Appellation : Pays d’Oc IGP
T.A.V. : 12,5°
Plats : Fuits de mer, poissons, salades
Servir à : 10-12°C

Domaine de Mus Roussanne-Vermentino

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Très haute protection des raisins contre toute oxydation, dès leur cueillette. Vendange de nuit à basse température .

La vendange est préssée diretement aprés son arrivée en cave. Stabulation de 24 heures à 8°C suivit d’un débourbage afin de sélectionner les jus clairs. La fermentation est provoquée par des levures sélectionnées, en cuve inox, sous contrôle permanent des températures, Durant 30 à 40 jours.

Elevage sur lies fines tout l’hiver, avec bâtonnages réguliers.

CARACTERES DE DEGUSTATION

Original assemblage de Roussane (50%) et Vermentino. Vinification séparée de chaque cépage, l’assemblage à lieu aprés la vinification.
Robe brillante ou pâle, aux reflets verts.
Nez intense dominé par des notes de fleurs blanches et de fruits frais (abricot).
Vin frais, vif et délicat, dynamique bouche, équilibrée, avec une jolie longueur.

CONSEILS DU SOMMELIER

Les bouteilles doivent être tenues constamment couchées, Dans un endroit frais (10 ° à 15 °), à l’abri de la lumière. Laissez reposer vos bouteilles quelques jours après l’achat

Accompagne agréablement les fruits de mer, les crustacés, les grillades de poisson. Servir bien frais, à 11 °.