Pays d’Oc IGP rouge
T.A.V. : 12,5°
Plats : Grillades, charcuterie
Servir à : 16-17°C

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Vinification traditionnelle. Une attention toute particulière est portée à l’état sanitaire de la vendange, choisie à maturité optimale. Les raisins sont totalement éraflés. Macération en cuve pendant 5 semaines, sous contrôle thermique, et fermentation sous l’effet de levure sélectionnées jusqu’en décembre. La fermentation terminée, les vins de goutte et ceux de presse sont conservés séparément et assemblés en partie ou en totalité, suivant les expressions aromatiques et gustative du millésime.

CARACTÈRES DE DÉGUSTATION

Jolie couleur rouge, aux reflets brillants..

Nez expressif, avec une belle intensité aromatique, sur des notes de fruit frais (cerise), délicatement épicées.

Bouche plaisante et souple, sur des notes de fruit rouge. Ample, frais et rond en bouche, avec un bel équilibre… Une jolie illustration du cépage.

CONSEILS DU SOMMELIER

Les bouteilles doivent être tenues constamment couchées, dans un endroit frais (10° à 15°), à l’abri de la lumière. Laissez reposer vos bouteilles quelques jours après l’achat. Ouvrez systématiquement vos bouteilles 2 à 3 heures avant la dégustation.

Ce vin est à boire dès la première année et va s’épanouir pleinement dans les mois à venir.

Accompagne les viandes rouges, les grillades de bœuf. Servir assez frais, entre 17° et 18°.